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豉椒肉丝的做法步骤

更新于:2018-06-01
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食材明细

豉椒肉丝的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净切丝;
2. 猪肉中加酱油、料酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆;
3. 冬笋、柿子椒切丝;
4. 干辣椒切末;
5. 豆豉洗净切粒;
6. 起锅放油烧七成热,放入肉丝滑散,捞出控油;
7. 冬笋丝用开水焯好;
8. 锅留底油,下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香,投入冬笋丝、肉丝,加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤;
9. 用湿淀粉勾芡,投入柿子椒丝翻炒,淋明油出锅即可。

豉椒肉丝的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豉椒肉丝的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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