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酸菜(广西)的做法步骤

酸菜(广西)的菜谱图片
更新于:2018-06-28
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食材明细

酸菜(广西)的做法详细步骤

第1步
介菜买回来清洗干净,晾晒太阳底下,越邹越好,像我的这样。
提前准备好干净的矿泉水瓶,最好是里面干燥无水的。
步骤图:介菜买回来清洗干净,晾晒太阳底下,越邹越好,像我的步骤图:提前准备好干净的矿泉水瓶,最好是里面干燥无水的。
第2步
把菜切小,方便放瓶子里。
适量的粗盐放下去,轻轻的揉菜,像揉面一样。
步骤图:把菜切小,方便放瓶子里。步骤图:适量的粗盐放下去,轻轻的揉菜,像揉面一样。
第3步
直到把菜揉出水。
接着把水剂掉(如果瓶子里有水也不怕,用这个菜水洗一下就好了,用处大大的。)
步骤图:直到把菜揉出水。步骤图:接着把水剂掉(如果瓶子里有水也不怕,用这个菜水洗一
第4步
一点一点的装到瓶子里,找条合适的木棍一边放一边冲实,不让它有缝,直到装满,拧上盖子就好了。
就这样装啊装!装啊装!50斤的介菜就装好了。存放的时候把它倒着放。这样不容易进气,一个星期之后就可以吃了。什么时候想吃就拿一瓶出来,越久越酸哦!
步骤图:一点一点的装到瓶子里,找条合适的木棍一边放一边冲实步骤图:就这样装啊装!装啊装!50斤的介菜就装好了。存放的

酸菜(广西)的做法小贴士

瓶子和菜一定是无水无油的,如果不是的话会烂的哦!菜最好晒像我的这样,不然的话揉的时候会爆开,做出来的酸菜不好看,还有一个我们这里的习俗,如果大姨妈来了千万不要做这个菜,会烂坏的。盐放的太淡会烂,保存不久。放的太多,会不酸,如果不好把握的话可以把全部的菜都揉好了放在一个大桶里,搅拌好后再剂出水分装瓶。

酸菜(广西)的营养分析

上一道菜:萝卜多菌汤的做法[图文]
下一道菜:萝卜卷肉的做法[图文]

酸菜(广西)评论内容

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