蒜烧石斑鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 美容菜谱 工艺：蒜烧

蒜烧石斑鱼的制作材料：

主料：石斑鱼650克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克

蒜烧石斑鱼的做法：

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；
2. 独蒜剥皮去头尾；
3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；
4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；
5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

蒜烧石斑鱼的制作要诀：

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。