海米玉片烧油菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

海米玉片烧油菜的制作材料：

主料：油菜200克
辅料：鸡蛋清60克,虾米30克
调料：淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

海米玉片烧油菜的特色：

色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。

海米玉片烧油菜的做法：

1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉；
2. 油菜切片；
3. 海米洗净控净水；
4. 锅内放猪油，加热至四成热；
5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内；
6. 使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油；
7. 另起锅放30克油，加热；
8. 放入海米、油菜煸炒至油菜断生；
9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。