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鸡圈蛋花汤的做法步骤

更新于:2018-03-11
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食材明细

鸡圈蛋花汤的做法详细步骤

1. 鸡脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥置于容器中,加少许盐搅匀;
2. 鸡泥中加葱姜汁调开,再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状;
3. 锅上火放清水烧沸,然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地制成圈子入锅内氽熟;
4. 捞出后分装在小汤碗内,每个碗中放几片烫过的豆苗叶;
5. 清汤烧沸,徐徐淋入蛋液烧成蛋花,再用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内。

鸡圈蛋花汤的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡圈蛋花汤的营养分析

下一道菜:鸡块汉堡的做法[图文]

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