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炖加吉鱼的做法步骤

炖加吉鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-25
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炖加吉鱼的简介及特色

鱼块香嫩,汤汁醇鲜,营养丰富;
菜系及功效:浙菜

炖加吉鱼的制作食材:

加吉鱼800克。
猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克,花生油150克,15克,15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食20克,精5克,味精1克,芝麻油10克。

炖加吉鱼的做法详细步骤

1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块;

2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀;

3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;

4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。

炖加吉鱼的营养分析

上一道菜:凤梨蟹柳的做法[图文]
下一道菜:杨梅肉丸的做法[图文]

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