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东北哈尔滨风干肠馅包子的做法步骤

东北哈尔滨风干肠馅包子的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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食材明细

东北哈尔滨风干肠馅包子的做法详细步骤

第1步
将已经调制拌匀的干肠肉料剁碎!(具体肉料配料调制在本人发布的菜谱中“哈尔滨风干肠”制作中查看)
肉馅中加入料酒(葱花根据个人喜好添加),适量花生油和豆油,搅拌均匀,整个过程顺时针搅拌!然后分批加入冷水,每次添加后搅拌至水与肉馅充分吸收融合!最后,进行顺逆时针交替打散搅拌!避免肉馅抱团影响口感!
步骤图:将已经调制拌匀的干肠肉料剁碎!(具体肉料配料调制在步骤图:肉馅中加入料酒(葱花根据个人喜好添加),适量花生油
第2步
将酵母放入温水中溶解激活,水温严格三十五度以下,分批次倒入已经放入面粉和白糖的面包机,调制面包机至发面—面团发酵程序运行(大约1.5小时)!(由于面粉吸水性不同,适量即可)随时注意面粉发酵情况,不要溢出内桶!如果面包机容量小适当减少面粉量!
发酵完成后,移出面包机至案板,充分揉,尽量排除起泡,滚成长条,切割成适量大小的面剂子(小块)!静置发酵至一倍大!
步骤图:将酵母放入温水中溶解激活,水温严格三十五度以下,分步骤图:发酵完成后,移出面包机至案板,充分揉,尽量排除起泡
第3步
擀成圆饼,开始包制!本人不会手工包制包子,请见谅!包制过程略!
蒸锅中添加足量常温水,包好后放入蒸锅中,静止发酵松弛十分钟,点火开始蒸制!
步骤图:擀成圆饼,开始包制!本人不会手工包制包子,请见谅!步骤图:蒸锅中添加足量常温水,包好后放入蒸锅中,静止发酵松
第4步
开锅后大火十分钟关火,闷两分钟后起锅!
手沾冷水,捡出!制作完成!
步骤图:开锅后大火十分钟关火,闷两分钟后起锅!步骤图:手沾冷水,捡出!制作完成!

东北哈尔滨风干肠馅包子的做法小贴士

关于制作干肠馅肉包,首先需要制作用于灌入风干肠肉料,可在本人发布菜谱中查找 “哈尔滨风干肠制作 ”中,查到肉料制作方法和干肠的制作方法!

东北哈尔滨风干肠馅包子的营养分析

上一道菜:巧克力焦糖Candy bar的做法[图文]
下一道菜:土豆尖椒肉片的做法[图文]

东北哈尔滨风干肠馅包子评论内容

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