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圣诞木桩蛋糕的做法步骤

圣诞木桩蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

圣诞木桩蛋糕的做法详细步骤

第1步
全蛋分开蛋清和蛋白。
蛋黄中加入10g细砂糖。
步骤图:全蛋分开蛋清和蛋白。步骤图:蛋黄中加入10g细砂糖。
第2步
用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡
分三次加入植物油,每加一次都要搅打均匀再加下一次。
步骤图:用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡步骤图:分三次加入植物油,每加一次都要搅打均匀再加下一次。
第3步
一次性倒入牛奶,搅拌均匀。
筛入低粉和盐。
步骤图:一次性倒入牛奶,搅拌均匀。步骤图:筛入低粉和盐。
第4步
用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒。
蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡,加入一半细砂糖
步骤图:用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒。步骤图:蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡,加入一半细砂糖
第5步
继续打至泡沫细腻,加入剩下的一半细砂糖。
高速打至蛋白湿性发泡(蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状,垂落状)。
步骤图:继续打至泡沫细腻,加入剩下的一半细砂糖。步骤图:高速打至蛋白湿性发泡(蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状
第6步
兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。
步骤图:兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。步骤图:把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。
第7步
拌好的蛋白糊,倒入铺了油纸的烤盘中,入170度预热的烤箱中,中层烤10分钟左右。
出炉立即倒扣在烤网上。
步骤图:拌好的蛋白糊,倒入铺了油纸的烤盘中,入170度预热步骤图:出炉立即倒扣在烤网上。
第8步
凉至不烫手,在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡奶油(也可以抹果酱)。
下面垫油纸,用擀面杖辅助,长方形蛋糕片边长较长的一边开始卷,边卷边把油纸拉出,卷好用油纸包在蛋糕卷外面帮助定型,放置一会儿等完全定型再操作下一步。
步骤图:凉至不烫手,在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡奶油(也步骤图:下面垫油纸,用擀面杖辅助,长方形蛋糕片边长较长的一
第9步
再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子: 淡奶油中加入细砂糖和可可粉,用电动打蛋器先低速打一分钟,再逐渐转高速搅打至硬性发泡(有清晰纹路)。
打发好的可可淡奶油装入装了扁形裱花嘴的裱花袋中。
步骤图:再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子:

淡奶油中加入细砂步骤图:打发好的可可淡奶油装入装了扁形裱花嘴的裱花袋中。
第10步
把蛋糕卷切割成不同形状、长短不一的小圆柱。
左手拿蛋糕卷,右手持裱花袋,在蛋糕卷表面挤上直条形,把彩糖在表面装饰,然后放在洒了糖粉的盘子里即可。
步骤图:把蛋糕卷切割成不同形状、长短不一的小圆柱。步骤图:左手拿蛋糕卷,右手持裱花袋,在蛋糕卷表面挤上直条形

圣诞木桩蛋糕的营养分析

上一道菜:皮蛋瘦肉粥的做法[图文]
下一道菜:巧克力圣诞屋的做法[图文]

圣诞木桩蛋糕评论内容

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