豆豉鲜鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 水肿食谱 胃炎食谱 工艺：拌

豆豉鲜鱼的制作材料：

主料：青鱼800克,豆豉50克
调料：醋5克,白砂糖20克,香油10克,味精5克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,盐2克,八角2克,大葱25克,姜15克,大豆油30克

豆豉鲜鱼的特色：

咸香醇厚，豆豉味浓。

豆豉鲜鱼的做法：

1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。

2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成。