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酥香可口的莲蓉一口酥的做法步骤

酥香可口的莲蓉一口酥的菜谱图片
更新于:2018-09-12
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食材明细

酥香可口的莲蓉一口酥的做法详细步骤

第1步
将黄油在室温下软化。注意是软化不是融化,保持黄油固体的状态,只是质地变软即可。
加糖用打蛋器打至黄油体积膨胀,颜色变白。
步骤图:将黄油在室温下软化。注意是软化不是融化,保持黄油固步骤图:加糖用打蛋器打至黄油体积膨胀,颜色变白。
第2步
把20g蛋液分两次加入,每次加入都用打蛋器打匀。
蛋液第二次加入后,打发至黄油和蛋液完全融合。
步骤图:把20g蛋液分两次加入,每次加入都用打蛋器打匀。步骤图:蛋液第二次加入后,打发至黄油和蛋液完全融合。
第3步
把低筋面粉进行过筛。过筛可以让成品口感更加细腻。
用刮刀拌匀。
步骤图:把低筋面粉进行过筛。过筛可以让成品口感更加细腻。步骤图:用刮刀拌匀。
第4步
接着手揉成光滑的面团。
搓成横截面和五毛钱硬币大小相近的长条。
步骤图:接着手揉成光滑的面团。步骤图:搓成横截面和五毛钱硬币大小相近的长条。
第5步
用擀面杖轻轻擀开,宽度是原来的3倍左右。
把莲蓉同样擀成长度相同的长条状,放入中间。除了莲蓉,豆沙、紫薯泥等也可以如法炮制,做成不同口味的内馅。
步骤图:用擀面杖轻轻擀开,宽度是原来的3倍左右。步骤图:把莲蓉同样擀成长度相同的长条状,放入中间。除了莲蓉
第6步
把面皮裹紧,两端修平整。
收口捏紧,来回滚动几下,让收口完全粘合平整。
步骤图:把面皮裹紧,两端修平整。步骤图:收口捏紧,来回滚动几下,让收口完全粘合平整。
第7步
切成2~3厘米宽的小段。
在烤盘上隔开间距码好,把剩余的10g蛋液刷在表面。尽量用新鲜的鸡蛋,如果蛋腥味过重的话,可以加几滴柠檬汁去腥。
步骤图:切成2~3厘米宽的小段。步骤图:在烤盘上隔开间距码好,把剩余的10g蛋液刷在表面。
第8步
点缀上黑芝麻。
放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤20~25分钟。注意每个烤箱或多或少都会存在温差,尽量用温度计调整好温差,并且及时观察烤箱内的上色情况,避免烤过头。
步骤图:点缀上黑芝麻。步骤图:放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤

酥香可口的莲蓉一口酥的营养分析

上一道菜:饺子皮做油泼面的做法[图文]

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