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清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的菜谱图片
更新于:2018-08-21
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食材明细

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法详细步骤

第1步
取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮;
一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用;
步骤图:取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮步骤图:一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用
第2步
苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;
斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
步骤图:苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;步骤图:斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
第3步
将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却;
苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。
步骤图:将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲步骤图:苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法小贴士

1.话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可;
2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;
3.同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;
4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久,以免发黄发软;
5.话梅本身有味道,所以无需另外调味;
6.苦瓜好坏的特征,要看苦瓜上面凸起的部分,选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的,还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的营养分析

  • 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2...
    一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2. 苦...详细介绍
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