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烩海参的做法步骤

更新于:2018-05-26
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食材明细

烩海参的做法详细步骤

1. 将香菇洗净,荷兰豆去筋,洗净,分别对半切开;
2. 玉米笋洗净,切成斜段;
3. 海参去除内脏、洗净,斜切片;
4. 海参放入滚水中加入葱(切段)、姜(切片)及米酒、高汤煮3分钟,捞出;
5. 锅中倒入60克植物油烧热,放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒;
6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀,再加入高汤煮滚,最后用水淀粉勾芡即可。

烩海参的做法小贴士

制作要诀:
1. 不喜欢海腥味的朋友,在处理海产品时可以放点姜汁;
2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝,或在快出锅时搭配少许姜泥;
3. 姜清爽的香气与辛辣的风味,可以消除海产的腥味。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

烩海参的营养分析

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