您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 川菜 > 一品海参的做法

一品海参的做法步骤

一品海参的菜谱图片
更新于:2018-04-01
收藏 987 次  /  66 人做过这道菜
分享一品海参的做法
菜系及功效:川菜

一品海参的制作食材:

整开乌参一只(250克),猪肥瘦肉50克,冬笋25克,口蘑5克,火腿25克,干贝25克,猪油50克,酱油10克,料酒30克,2克,味精0.5克,二汤50克,豆粉10克,清汤50克。

一品海参的做法详细步骤

将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次,再换水汆第二次。氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。

一品海参的营养分析

  • 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 ...
    一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚...详细介绍
    干贝菜谱瑶柱生菜白菜汤   时蔬干贝粥   干贝白菜心    更多做法>
  • 1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会...
    一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖...详细介绍
    口蘑菜谱口蘑烧扁豆   口蘑腰片汤   口蘑面    更多做法>
  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍
    瘦肉菜谱皮蛋瘦肉粥   荔枝肉   鸡蛋瘦肉饼    更多做法>

一品海参视频在线观看:

上一道菜:红油茄泥的做法
下一道菜:虾须牛肉的做法[图文]

欢迎分享您做一品海参的心得,感谢您的参与!