酱胡萝卜笋尖的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱胡萝卜笋尖的制作材料：

主料：胡萝卜500克,竹笋350克
调料：酱油250克,芝麻酱100克,白砂糖60克,辣椒油10克,花椒粉3克,盐50克,味精5克

酱胡萝卜笋尖的特色：

麻辣香甜，佐粥下酒皆宜。

酱胡萝卜笋尖的做法：

1.将笋尖削去无叶的一段，然后切成长5厘米的条形，撒适量盐拌匀，腌渍2小时后捞出，用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩，其间换2次水。
2.胡萝卜去根，洗净后切成长5厘米的条段，放沸水中过，沥去待用。
3.酱油入数次，一点点地调入麻酱之中，缓缓将其化开，再加入糖，辣椒油，花椒粉和味精，调匀后，将胡萝卜，笋尖加入拌匀，酱制1天即可。