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新疆烤馕的做法步骤

新疆烤馕的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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食材明细

新疆烤馕的做法详细步骤

第1步
将除植物油以外所有材料倒入面包机中;
选择和面程序开始搅打面团;
步骤图:将除植物油以外所有材料倒入面包机中;步骤图:选择和面程序开始搅打面团;
第2步
一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑;
取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了;
步骤图:一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光步骤图:取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时
第3步
将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);
待面团发酵至两倍大时停止发酵
步骤图:将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或步骤图:待面团发酵至两倍大时停止发酵
第4步
将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;
9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;
步骤图:将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐步骤图:9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推
第5步
用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;
饼坯表面再刷一层薄油;
步骤图:用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;步骤图:饼坯表面再刷一层薄油;
第6步
烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;
烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
步骤图:烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火步骤图:烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯

新疆烤馕的做法小贴士

1.全麦面粉可增加面饼的粮食香味,没有可以全部用中筋面粉;
2.加五香粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加,当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料;
3.正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻,但坨小屁同学不喜欢吃芝麻,所以我就没加,喜欢芝麻香的同学可以在步骤10之后加上芝麻;
4.馕饼也可以做成牛奶加糖口味的,这个配方就需要自己去调节了;
5.最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色,这时要注意守在烤箱跟前时刻注意,一旦烤到自己需要的颜色程度时,立即关火,以免烤过变得焦黑;
6.因为要分三次烤,烤前一个的时候,后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。

新疆烤馕的营养分析

上一道菜:麻辣干锅鸭的做法[图文]
下一道菜:青椒榨菜肉丝的做法[图文]

新疆烤馕评论内容

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