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海鳗汤的做法步骤

更新于:2018-06-11
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海鳗汤的简介及特色

色泽诱人,鲜浓香服,鱼香宜人。
菜系及功效:美味粥汤

海鳗汤的制作食材:

海鳗150克,黄油75克,胡萝卜4根,萝卜2根,韭葱2根,头2个,香叶l片,芹菜l棵,香芹叶lO克,精胡椒粉各适量。

海鳗汤的做法详细步骤

1.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。

2.600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺),加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤 

3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。 

4.食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。

海鳗汤的营养分析

上一道菜:韭菜丝墨鱼汤的做法[图文]
下一道菜:酸菜瘦鸭汤的做法[图文]

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