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超好做好吃版毛血旺的做法步骤

超好做好吃版毛血旺的菜谱图片
更新于:2018-06-23
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食材明细

超好做好吃版毛血旺的做法详细步骤

第1步
将所有荤菜改刀,根据下锅时间和烹饪方法的不同分别盛放:把鸭血和午餐肉、肥肠放在一个盘内,牛肚百叶放一起,虾要单独盛放一个盘子里。
备好香葱,大蒜,麻花椒,干辣椒。香葱和大蒜切成碎,辣椒切成段。
步骤图:将所有荤菜改刀,根据下锅时间和烹饪方法的不同分别盛步骤图:备好香葱,大蒜,麻花椒,干辣椒。香葱和大蒜切成碎,
第2步
不喜欢黄豆芽,改用鲜味菇做底,洗净掰成一寸半长的条。锅内放入清水,烧开后放入鲜味菇汆烫,烫熟后捞起放入大的汤碗内垫底均匀铺开。然后再换水烧开汆烫明虾一分钟后捞出摆入汤碗内。
汆烫上面这些食材的同时,另起一炒锅,烧干后放入少量食用油,注意一定不用多放油!因为冒菜底料里面有大量油分。油烧热时放入切碎的郫县豆瓣翻炒几下,然后放入冒菜底料继续炒香,倒入开水调成味汤,水量以能盖过一会儿放入的食材为准。
步骤图:不喜欢黄豆芽,改用鲜味菇做底,洗净掰成一寸半长的条步骤图:汆烫上面这些食材的同时,另起一炒锅,烧干后放入少量
第3步
待锅内味汤烧开,放入肥肠,午餐肉,鸭血,牛肚一起煮五到七分钟。然后放入百叶翻烫,半分钟即可。然后全部出锅倒入盛有明虾和鲜味菇的汤碗内。一定注意牛百叶不能长时间煮!四川人用百叶烫火锅时有七上八下之说,所以短时间烫熟才能保持牛百叶爽脆的口感。
将蒜末和香葱碎撒在汤碗食材的顶部。炒锅内放入少许油,接着放入麻花椒和干辣椒段,随着油温升高,花椒和辣椒的味道慢慢烹出。待辣椒略变色时将热油浇在蒜末和香葱上。一道绝顶正宗美味的毛血旺完成了!
步骤图:待锅内味汤烧开,放入肥肠,午餐肉,鸭血,牛肚一起煮步骤图:将蒜末和香葱碎撒在汤碗食材的顶部。炒锅内放入少许油

超好做好吃版毛血旺的做法小贴士

可以根据个人喜好选择食材,烫什么都好吃!

超好做好吃版毛血旺的营养分析

上一道菜:美味简单炒河虾的做法[图文]
下一道菜:香炸豆腐鱼的做法[图文]

超好做好吃版毛血旺评论内容

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