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制作家庭风味小吃肉酥卷的做法步骤

制作家庭风味小吃肉酥卷的菜谱图片
更新于:2018-07-08
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食材明细

制作家庭风味小吃肉酥卷的做法详细步骤

第1步
水油皮:普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克 油酥:低筋面粉120克 猪油60克 馅料:猪肉馅200克 大喜大烤肉酱50克 葱末、红椒适量
将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团
步骤图:将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团
第2步
把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥,将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
步骤图:把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥,将水油皮和步骤图:水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克
第3步
取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下
擀成牛舌状翻面卷起,依次做完.依次将所有卷胚重复一遍第5步和这一步.
步骤图:取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下步骤图:擀成牛舌状翻面卷起,依次做完.依次将所有卷胚重复一
第4步
取一个卷胚,用擀面杖擀至长方形,包入事先调好味的猪肉馅料卷折成长方形
将平底锅烧热,将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中.小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色,在将左右两端煎烙上色即可
步骤图:取一个卷胚,用擀面杖擀至长方形,包入事先调好味的猪步骤图:将平底锅烧热,将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中.

制作家庭风味小吃肉酥卷的做法小贴士

1.制作肉酥卷使用的锅中无需额外放油,因为面皮中已含有猪油
2.肉酥卷面皮相对较厚,因此需要小火慢慢的烙制,以防止外焦内生
3.制作肉酥卷时,切记要随时左右移动生胚才能达到完全烙熟的效果

制作家庭风味小吃肉酥卷的营养分析

制作家庭风味小吃肉酥卷评论内容

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