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茭白炒鳝丝的做法步骤

茭白炒鳝丝的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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食材明细

茭白炒鳝丝的做法详细步骤

第1步
鳝丝洗净,切3厘米长的丝
茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝
第2步
青椒去籽去蒂,洗净,切丝
葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末
第3步
锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出
余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟
第4步
加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了。

茭白炒鳝丝的做法小贴士

1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。
2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。
3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

茭白炒鳝丝的营养分析

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