您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 鱼圆汤的做法

鱼圆汤的做法步骤

更新于:2018-04-11
收藏 215 次  /  13 人做过这道菜
分享鱼圆汤的做法

鱼圆汤的简介及特色

此汤菜鲜肉丸软嫩,醇香可口。

分类标签

食材明细

鱼圆汤的做法详细步骤

1. 把青鱼肉剁成鱼茸,放入碗中,加清水少许搅匀,放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊;
2. 炒勺置旺火上,下鸡清汤(1300克),烧沸后移至微火上,把鱼糊挤成丸子逐个下勺,再移旺火上,汤沸后丸子浮起,捞出丸子;
3. 分别将冬笋、火腿切薄片;
4. 将笋片、火腿片下勺,待汤沸后,下黄酒,倒入鱼丸,汤再沸后盛入大碗中。

鱼圆汤的做法小贴士

制作要诀:
葱白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克,浸泡约1小时后,捞去姜、葱即成姜葱酒汁
食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鱼圆汤的营养分析

欢迎分享您做鱼圆汤的心得,感谢您的参与!