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香糟鸭掌的做法步骤

香糟鸭掌的菜谱图片
更新于:2018-03-30
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食材明细

香糟鸭掌的做法详细步骤

第1步
鸭掌洗净后,剪去指甲部分,沥干备用;葱切段,姜切片,备用。
烧一锅水,沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水,再次煮沸煮出血沫后倒出,沥干。
步骤图:鸭掌洗净后,剪去指甲部分,沥干备用;葱切段,姜切片步骤图:烧一锅水,沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水,再次煮沸煮出
第2步
重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水,放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和香叶,加入少许盐、绍兴米酒,
倒入焯好水的鸭掌,大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的就用小火继续煮1小时,我喜欢有嚼劲的,就小火煮了半个小时。
步骤图:重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水,放入葱段、姜片、步骤图:倒入焯好水的鸭掌,大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的就
第3步
煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却,沥干。
倒入一整瓶香糟卤,使鸭掌浸泡在糟卤中,盖上盖子泡3小时左右即可食用。(浸泡时间太长鸭掌会过咸,时间太短会不入味;夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。)
步骤图:煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却,沥干。步骤图:倒入一整瓶香糟卤,使鸭掌浸泡在糟卤中,盖上盖子泡3

香糟鸭掌的营养分析

上一道菜:菠萝反转蛋糕的做法[图文]
下一道菜:萝卜羊骨汤的做法[图文]

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