豉椒炒田鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：生炒

豉椒炒田鸡的制作材料：

主料：田鸡400克
辅料：辣椒(红,尖)20克,青椒50克
调料：豆豉10克,黄酒5克,胡椒粉1克,酱油10克,白砂糖10克,香油2克,色拉油20克,淀粉(豌豆)5克

豉椒炒田鸡的做法：

1.田鸡去皮破肚洗净斩成块，放入绍酒5克、胡椒粉少许，拌匀备用。
2.青、红椒洗净切丝加淀粉，用少许色拉油拌匀。
3.蒜肉、豆豉洗净剁，放入酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量，拌匀。
4.玻璃深盘中放入色拉油，高火3分钟，田鸡放入拌炒。
5.青、红椒及酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量。同放入盘中，高火4-5分钟即可。