粢毛团的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

粢毛团的制作材料：

主料：糯米粉1500克,糯米250克,籼米粉（干,细）750克,红豆沙1000克

粢毛团的特色：

色白晶莹，粒韧皮糯，细腻而甜。

粢毛团的做法：

1.将糯米淘净，用清水浸泡24小时，捞出沥干水分。
2.将糯米粉和籼米粉加水拌和，揉到粉团光滑不粘手时，再搓成条，摘成25克一只的坯子，捏成锅子状，然后放馅心，捏拢收口，搓成球状，外面滚上糯米，即成粢毛团生坯。
3.笼内铺上草垫，将生坯放入笼里，在沸水锅上用旺火蒸20分钟左右，出笼即成。