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老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的做法步骤

老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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食材明细

老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的做法详细步骤

第1步
选新鲜的颗粒饱满的小米,颜色金黄,油润有光泽,煮出的粥黏糯有香味,且营养丰富。将小米浸泡2小时左右即可,小米易熟,不需要浸泡太长时间,泡米的水不要倒掉。
选用新鲜的香菇或花菇,千万不要用带有斑或长了细绒毛的菇,会有菌或毒素。将香菇洗净,蒂部的老根剪掉,不要把整个香菇蒂都剪掉。
步骤图:选新鲜的颗粒饱满的小米,颜色金黄,油润有光泽,煮出步骤图:选用新鲜的香菇或花菇,千万不要用带有斑或长了细绒毛
第2步
香菇切成薄薄的片。
锅中倒入足够量的水,开大火,等水开后将小米连同小米水一同倒入锅中。(锅中倒入的水和泡小米的水加起来的总水量,需是小米的5倍左右。)
步骤图:香菇切成薄薄的片。步骤图:锅中倒入足够量的水,开大火,等水开后将小米连同小米
第3步
小米入锅后,锅中的水立刻不再沸腾了,此时一直保持大火,一定要用勺子不停的在锅中搅动,否则小米会结块,且很容易糊锅底,要一直搅动到再次开锅,期间最好不要离火,需不停的搅动。
再次开锅后,小米因吸水膨胀,会陆续漂浮上来,等小米都浮上来了就不用再不停的搅动了,此时转中小火。
步骤图:小米入锅后,锅中的水立刻不再沸腾了,此时一直保持大步骤图:再次开锅后,小米因吸水膨胀,会陆续漂浮上来,等小米
第4步
开始调味,添加少量的盐。
添加少量的鸡精,盐和鸡精都有咸味,一定要适量添加。
步骤图:开始调味,添加少量的盐。步骤图:添加少量的鸡精,盐和鸡精都有咸味,一定要适量添加。
第5步
放入香菇片,将调味料和香菇一起搅动均匀,一直保持中小火煮粥。
煮到小米全都胀发,米和水融在一起没有分离,且粥变得黏糯,香菇变得软烂就煮好了。
步骤图:放入香菇片,将调味料和香菇一起搅动均匀,一直保持中步骤图:煮到小米全都胀发,米和水融在一起没有分离,且粥变得
第6步
将准备好的香葱切成碎,海苔剪成细丝。
粥盛出后在表面撒上香葱碎和海苔就可以了,喝时拌匀即可。
步骤图:将准备好的香葱切成碎,海苔剪成细丝。步骤图:粥盛出后在表面撒上香葱碎和海苔就可以了,喝时拌匀即
第7步
黏糯咸鲜的香菇海苔粥,不似白粥无味,也不像甜粥喝多了腻口。
步骤图:黏糯咸鲜的香菇海苔粥,不似白粥无味,也不像甜粥喝多

老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的做法小贴士

①煮粥的水一定要加足量,否则太稠会成浆糊。
②还可以自行放一些食材,比如海米,贝尖等来增鲜,如果是给幼儿吃,不建议加这些干海货,盐分较大。
③若1~2岁幼儿食用,需将香菇切成碎粒,便于吞咽。

老少幼皆宜的香菇海苔小米粥的营养分析

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