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鲜熘鸡米的做法步骤

更新于:2018-06-25
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鲜熘鸡米的简介及特色

肉质白嫩,咸鲜回味,色彩美观。

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食材明细

鲜熘鸡米的做法详细步骤

1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒,码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒,葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量,水淀粉兑成汁。
2.锅中放猪化油烧至四成热时,放入码好味的鸡米迅速滑散,滗去多余的油,烹入料酒,放入火腿、慈菇、葱花,颠转并烹入汁,加点鸡油即成。

鲜熘鸡米的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲜熘鸡米的营养分析

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