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糯米藕夹的做法步骤

更新于:2018-06-18
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糯米藕夹的简介及特色

色泽金黄,外脆内糯。

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食材明细

糯米藕夹的做法详细步骤

1.藕洗净去皮,顺长剖开,再切成0.3厘米厚的片,两片之间不能切断,成合叶片。糯米淘净浸泡3小时,上笼蒸熟。香菇,草菇洗净分别切成米粒。
2.锅放火上烧热,加熟花生油25克,放入香菇,草菇煸炒,加料酒,酱油,白糖,味精,煽起和少量清水,烧一下,烧至卤汁剩2/3时,倒入糯米饭,加麻油拌匀成馅心。
3.把糯米馅心夹入藕片中间,两片合拢。富强粉放容器中加发酵粉,清水调成糊,锅中加熟花生油650克,烧到七成热将藕夹入面糊糊中拖糊后,下油锅稍炸,边炸边捞出,全部炸完后,待油温升到八成热时,再依次入锅复炸,炸呈金黄色,捞出装盘即成。

 

糯米藕夹的做法小贴士

制作要诀:
因为需要炸制,所以要备花生油700克。

糯米藕夹的营养分析

上一道菜:糟肉的做法
下一道菜:素熏鱼的做法

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