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鱼头木耳汤的做法步骤

鱼头木耳汤的菜谱图片
更新于:2018-04-29
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鱼头木耳汤的简介及特色

此菜肴鲜嫩肥香,清淡味美,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌,是孕妇滋补佳品。
菜系及功效:孕妇菜谱

鱼头木耳汤的制作食材:

草鱼头1个,水发木耳50克,油菜50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精味精白糖胡椒粉料酒段,片,花生油各适量。

鱼头木耳汤的做法详细步骤

鱼头木耳汤的做法图片第1步
1、将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,抹上精盐。
鱼头木耳汤的做法图片第2步

2、冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳择洗干净。
鱼头木耳汤的做法图片第3步

3、炒锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火炖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,烧沸出锅装盘即可。

鱼头木耳汤的营养分析

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