巧饼的做法步骤

更新于：2018-08-18
收藏 1613 次 / 90 人做过这道菜

分享巧饼的做法

分类标签

精品主食分类
青少年食谱分类
甜味菜品口味
烤主要工艺
30-45分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

面粉500克
温水220克
奶粉15克
糖50克
酵母一小勺

巧饼的做法详细步骤

第1步
所有的原料混合均匀，揉成面团，
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时；醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉；面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

第2步
揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子
将小面块放进卡子里，用手指按压

第3步
最后磕出来，一排小巧饼就做好了
盖上干布醒发一刻钟

第4步
烤箱170度预热，十分钟就好

巧饼的做法小贴士

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏