您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 双色蛤蜊蒸蛋的做法

双色蛤蜊蒸蛋的做法步骤

双色蛤蜊蒸蛋的菜谱图片
更新于:2018-07-18
收藏 1546 次  /  119 人做过这道菜
分享双色蛤蜊蒸蛋的做法

分类标签

食材明细

双色蛤蜊蒸蛋的做法详细步骤

第1步
蛤蜊买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两小时,吐净泥沙。
将鸡蛋磕开,将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里。
第2步
先将蛋清打散,加上等量的温水,适量的盐搅匀。
蒸锅里放冷水,将蛋清碗盖上保鲜膜,放到蒸锅里,上汽以后要蒸上十分钟左右,蒸到蛋清完全凝固。
第3步
在蒸蛋清的同时,将蛤蜊用小刷子刷净外壳(没有刷子的话用钢丝球,也很好用),清洗干净。
令拿一锅,放清水,将蛤蜊放到清水里煮熟(稍微一开口就马上捞出来,因为煮的不多,可以一边煮一边往外捞,免得先熟的就老了)。
第4步
将蛋黄也加一点盐打散,放上等量的温水搅拌均匀。
蛋清蒸熟以后掀开锅盖,撤去保鲜膜,将煮好的蛤蜊码到蛋清上边,然后轻轻的倒入蛋黄液,盖上保鲜膜继续蒸,这次蒸的时间稍微短一点,大概五六分钟就熟了。

双色蛤蜊蒸蛋的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱黄瓜炒鸡蛋   酸辣汤   鸡蛋灌饼    更多做法>
  • 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲...
    一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍
    蛤蜊菜谱蛤蜊蒸蛋   鱿鱼蛤蜊粥   蛤蜊丝瓜汤    更多做法>
上一道菜:清炒滑子菇的做法[图文]
下一道菜:盐水毛豆的做法[图文]

双色蛤蜊蒸蛋评论内容

加载中...