您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 夏天消暑开胃的陕西凉皮的做法

夏天消暑开胃的陕西凉皮的做法详细介绍

夏天消暑开胃的陕西凉皮的菜谱图片
更新于:2017-08-18
分享夏天消暑开胃的陕西凉皮的做法,让更多人知道
分类标签
食材明细

夏天消暑开胃的陕西凉皮的做法详细步骤

第1步
A料(面粉300克 水160克 盐2克)的面粉和水、盐混合成团,然后揉成光滑面团,室温饧三十分钟。
然后盆里放多半盆(大约400ml清水),反复用手揉搓面团,直至水越来越白有很多粉浆沉淀出来,然后把水倒入另外一个更大的盆备用。
步骤图:A料(面粉300克  水160克  盐2克)的面粉步骤图:然后盆里放多半盆(大约400ml清水),反复用手揉
第2步
再加入多半盆的清水继续揉洗,同样至水有很多粉浆析出,将水也倒入到大盆中。
大约要换4、5次的水,直至面团洗不出粉浆,面团越来越粗糙有很多孔洞,剩下的面团即为面筋。
步骤图:再加入多半盆的清水继续揉洗,同样至水有很多粉浆析出步骤图:大约要换4、5次的水,直至面团洗不出粉浆,面团越来
第3步
将面筋放入抹了油的碗中,放入蒸锅蒸15分钟至熟,取出放凉,切小丁备用。
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,放置三小时以上让粉浆沉淀,然后缓缓倒出上面的清水,将余下的白色的面浆搅拌混合均匀。
步骤图:将面筋放入抹了油的碗中,放入蒸锅蒸15分钟至熟,取步骤图:把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,放置三小时以上让粉浆
第4步
用一个平盘做容器,底部刷一层油,将粉浆倒入盘中薄薄的一层约3毫米厚,放入烧开的锅中蒸大约3、4分钟,每蒸好一张后取出,放凉备用。
将凉皮放凉切条,黄瓜切丝、香菜切末。
步骤图:用一个平盘做容器,底部刷一层油,将粉浆倒入盘中薄薄步骤图:将凉皮放凉切条,黄瓜切丝、香菜切末。
第5步
芝麻酱用一两勺水先稀释搅拌均匀,然后加入生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油泼辣子混合,再加入芥末油和花椒油拌成调料。
将所有材料放在一起拌匀即可。
步骤图:芝麻酱用一两勺水先稀释搅拌均匀,然后加入生抽、醋、步骤图:将所有材料放在一起拌匀即可。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:朴实简单的芝麻餐包的做法[图文]
下一道菜:手指饼的做法[图文]

夏天消暑开胃的陕西凉皮评论内容

加载中...