您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 滑熘羊里脊的做法

滑熘羊里脊的做法步骤

更新于:2018-04-16
收藏 85 次  /  5 人做过这道菜
分享滑熘羊里脊的做法

滑熘羊里脊的简介及特色

白绿相间,色泽美观,鲜咸滑嫩,清爽可口。

分类标签

食材明细

滑熘羊里脊的做法详细步骤

1.将羊肉横刀切片;荸荠洗净去皮切片;黄瓜切片;姜切末;葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许,用蛋清调开淀粉10克,将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里,用水调开,放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片,调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油,上火烧至五成热,将浆好的肉片抓散下油锅,用筷子打散,滑开,并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克,再次上火,先倒入滑好的肉片,再将芡汁搅匀倒入炒锅,用手勺推动拌匀,淋入香油,出锅装盘即可。

滑熘羊里脊的做法小贴士

健康提示:
本菜羊肉制作法采用滑肉法,羊肉外面有一淀粉保护层,有利于保护羊肉营养物质不受高温作用,里脊肉含动物脂肪较少,做菜中又加进了其他新鲜蔬菜,使营养全面,作为一道肉菜,男女老少皆宜。

滑熘羊里脊的营养分析

  • 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...
    一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
    黄瓜菜谱黄瓜炒虾仁   黄瓜沙拉   小凉菜酸辣泡黄瓜    更多做法>
  • 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
    一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
    羊里脊菜谱醋熘肉片   滑熘羊里脊   辣子羊里脊    更多做法>
  • 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
    一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍
    荸荠菜谱炸面包鸡腿   荸荠炒百合   荸荠豆腐    更多做法>
上一道菜:滑熘海带的做法
下一道菜:滑熘腐竹的做法

欢迎分享您做滑熘羊里脊的心得,感谢您的参与!