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炸八块的做法步骤

炸八块的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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菜系及功效:湘菜

炸八块的制作食材:

嫩子3只2000克,料酒50克,5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,10克,香菜100克,香油25克,花生油1000克,(允耗100克),花椒20粒,15克,花椒粉2克,湿淀粉50克,15克。

炸八块的做法详细步骤

1、花生米用盐炒熟去皮剁碎,葱一半切成花,余下葱和姜一起拍破。 

2、 将鸡肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米见方的肉块,用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后,挑去花椒、葱和姜,再用蛋清、湿淀粉浆好,粘上碎花生米。 

3、 锅内放花生油烧沸,逐块下入油锅炸一下即捞出,待油锅中水分烧干时,再下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、葱花,淋香油,摆入盘中,香菜拼边即成。

炸八块的营养分析

  • 1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...
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