您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 卤酱菜 > 白切羊肉的做法

白切羊肉的做法步骤

白切羊肉的菜谱图片
更新于:2018-04-20
收藏 5479 次  /  274 人做过这道菜
分享白切羊肉的做法

白切羊肉的简介及特色

蘸酱油食用,口味微咸而酥鲜

分类标签

食材明细

白切羊肉的做法详细步骤

1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。
2.锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去污油,留净油封住汤面,停火焖三四小时,待汤温降至30-40度时起锅
3.把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在盆里,待冷透后改刀装盘

白切羊肉的做法小贴士

制作要诀:
白切羊肉是冷食品种,既适宜佐酒,也适宜下饭或作面的浇头。

白切羊肉的营养分析

  • 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
    一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
    羊肉菜谱孜然羊肉   萝卜炖羊肉   山药羊肉汤    更多做法>
上一道菜:甜杏仁粥的做法

欢迎分享您做白切羊肉的心得,感谢您的参与!