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芫爆里脊的做法步骤

更新于:2018-06-13
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芫爆里脊的简介及特色

色形美观,咸香适口。

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食材明细

芫爆里脊的做法详细步骤

1. 将羊里脊去筋膜洗净,切细丝用清水浸泡,去掉血水洗净;
2. 羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好;
3. 香菜切成3厘米长的段;
4. 将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内,兑成调味汁;
5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将里脊条下勺滑透后沥油;
6. 回勺上火,倒入兑好的调味汁颠炒,淋入鸡油,出勺装盘即可。

芫爆里脊的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

芫爆里脊的营养分析

  • 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
    一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
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  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
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