芫爆里脊的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺：芫爆

芫爆里脊的制作材料：

主料：羊里脊175克
辅料：香菜50克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)25克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,料酒10克,味精2克,鸡油15克,花生油50克

芫爆里脊的特色：

色形美观，咸香适口。

芫爆里脊的做法：

1. 将羊里脊去筋膜洗净，切细丝用清水浸泡，去掉血水洗净；
2. 羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好；
3. 香菜切成3厘米长的段；
4. 将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内，兑成调味汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊条下勺滑透后沥油；
6. 回勺上火，倒入兑好的调味汁颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可。

芫爆里脊的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。