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黄瓜熘肉片的做法步骤

更新于:2018-03-22
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黄瓜熘肉片的简介及特色

肉质滑嫩,香鲜,色泽美观悦目。

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食材明细

黄瓜熘肉片的做法详细步骤

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜去皮洗净,均切成丝;青蒜择洗干净切成丝,备用;将瘦猪肉切成薄片;玉兰片用开水烫一下;黄瓜切成片。
2.将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉大半份浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒,用剩余的水淀粉兑成芡汁。
3.将锅放在火上,加入植物油,烧成四五成热时,把猪肉片放油中滑熟后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片入锅内,再将玉兰片、黄瓜放入,共同翻炒几下,对入芡汁,芡熟、搅匀,出锅装盘即可。

黄瓜熘肉片的做法小贴士

制作要诀:
注意滑肉片要用旺火温油,下锅后立即捞出。
健康提示:
本菜黄瓜和猪肉搭配,从营养角质来看非常科学,猪肉为人体提供蛋白质、脂肪等生理活动必需的热量,黄瓜含有丰富的植物柔软细纤维、丙二醇酸、黄瓜酶等有益成分。所含植物纤维可促进肠蠕动,有通便和排泄肠道毒素作用,丙二醇酸可以抵制体内蛋白质转化成脂肪,有减肥、降脂作用。黄瓜酶有抗细胞衰老、润肤美白的效果。因此,黄瓜是目前公认的减肥,美容之佳品。

黄瓜熘肉片的营养分析

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