您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 拔丝荸荠的做法

拔丝荸荠的做法步骤

更新于:2018-03-08
收藏 786 次  /  52 人做过这道菜
分享拔丝荸荠的做法

拔丝荸荠的简介及特色

金黄油亮,外酥里糯,香甜可口。

分类标签

食材明细

拔丝荸荠的做法详细步骤

1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。

拔丝荸荠的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
健康提示:
拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝荸荠的营养分析

  • 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...
    一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
    芝麻菜谱黑芝麻汤圆   红烧海参   黄油芝麻饼干    更多做法>
  • 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
    一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍
    荸荠菜谱雪花桃泥   荸荠炒芹菜   荸荠萝卜粥    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:拔丝山慈姑的做法[图文]
下一道菜:排骨鸡的做法

欢迎分享您做拔丝荸荠的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...