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巧做酱牛肉的做法步骤

巧做酱牛肉的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

巧做酱牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉要选牛建子肉,洗净备用。
取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
步骤图:牛肉要选牛建子肉,洗净备用。步骤图:取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程
第2步
看,扎好后的很多眼。
放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。
步骤图:看,扎好后的很多眼。步骤图:放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。
第3步
倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。
放入黄酱(不可缺少的呦。)
步骤图:倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。步骤图:放入黄酱(不可缺少的呦。)
第4步
再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
步骤图:再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入步骤图:盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
第5步
锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。
紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。
步骤图:锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开步骤图:紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油
第6步
待糖如图溶化后。
烹入料酒。
步骤图:待糖如图溶化后。步骤图:烹入料酒。
第7步
倒入热水,然后放入准备好的香料
放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。
步骤图:倒入热水,然后放入准备好的香料步骤图:放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。
第8步
煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米
步骤图:煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。步骤图:接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米
第9步
兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。
待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。
步骤图:兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。步骤图:待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

巧做酱牛肉的做法小贴士

1.黄酱,不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色,还能让煮出的牛肉带有酱香色。
2.腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒,这样可以让牛肉得到很好的滋润。
3.扎牛肉的时候,可以多扎一些孔,有助于煮出软烂的牛肉。
4.做酱牛肉建议选择牛健子肉,牛健肉也是牛腿部肉,经常活动,会有很多筋脉。
5.白芷不用太多,多了会苦。
6.烹入料酒,此时多加注意,会迸溅。
7.白芷也是缺一不可的原料,放入白芷可以增香,还能充分的让肉香发挥出来。

巧做酱牛肉的营养分析

上一道菜:五香啤酒花生的做法[图文]
下一道菜:焦糖花果奶茶的做法[图文]

巧做酱牛肉评论内容

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