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糖醋熘茄子的做法步骤

更新于:2018-04-30
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糖醋熘茄子的简介及特色

色红汁浓,糖醋风味。

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食材明细

糖醋熘茄子的做法详细步骤

1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内,共兑成糖醋汁;茄子去把去皮,切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块,鸡蛋打碗内,加酱油少许,水一勺,下入粉芡和面粉,鸡蛋拌成糊,将茄子下入拌匀。
2.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条下入,炸成红黄色捞出,滗去余油。
3.锅里油清出,随下入糖醋汁,用勺煸炒,见汁发响时,下入茄子翻两个身,勾入小流水芡,盛在盘内,即可食用。

糖醋熘茄子的做法小贴士

制作要诀:
配料中的清油为炸料用宜准备150克,比实际消耗多一些
健康提示:
中老年保健食谱
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

糖醋熘茄子的营养分析

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