您的位置:天天美食 > 菜谱 > 东北菜 > 清蒸网油红鲷的做法

清蒸网油红鲷的做法详细介绍

更新于:2015-4-14 06:49:47
分享清蒸网油红鲷的做法,让更多人知道

清蒸网油红鲷的简介及特色

鱼肉细嫩,原汁原味,清淡鲜美,营养丰富。

清蒸网油红鲷的做法详细步骤

1. 将加吉鱼(红鲷)宰杀治净,鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀;
2. 葱、姜洗净,均切丝;
3. 熟火腿切丝;
4. 玉兰片泡发,洗净,也切丝;
5. 香菇去蒂,洗净,切丝;
6. 香菜择洗干净,切末;
7. 先将鱼用沸水烫一下捞出,放在铺开的网油上;
8. 再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上,撒适量精盐;
9. 再将网油叠起包住鱼,放蒸碗里,加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升,上屉蒸15 分钟左右熟时取出;
10. 把汤滗入炒勺中,加黄酒、味精,汤沸调好口味,淋明油,再撒上火腿丝和香菜末即成。

清蒸网油红鲷的做法小贴士

制作要诀:
1. 加吉鱼必须鲜活,始可清蒸;
2. 掌握好蒸的时间,由于网油包裹鱼不易熟透,旺火气足,约蒸15 分钟左右。
美食分享,让更多人知道

欢迎分享您做清蒸网油红鲷的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...