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老北京炸灌肠的做法步骤

老北京炸灌肠的菜谱图片
更新于:2018-04-30
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食材明细

老北京炸灌肠的做法详细步骤

第1步
灌肠我买的是白玉牌子的。
灌肠切成片备用。
步骤图:灌肠我买的是白玉牌子的。步骤图:灌肠切成片备用。
第2步
灌肠切片是有讲究的,要按照图中的样子,一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆。
煎锅中倒入适量的玉米油,小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边。
步骤图:灌肠切片是有讲究的,要按照图中的样子,一边厚,一边步骤图:煎锅中倒入适量的玉米油,小火煎灌肠。煎至变的不透明
第3步
大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜罐子捣碎成蒜末,这样才可以出来蒜的香味。
兑入白开水,加入少许盐调味后,点上一点香油即可。
步骤图:大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜步骤图:兑入白开水,加入少许盐调味后,点上一点香油即可。

老北京炸灌肠的做法小贴士

1.如果喜欢,用大油煎会更香,而且会两面脆中间软的口感,那滋味别提多美味了。
2.这个料汁非常简单,关键就是压蒜末,所以一定不要偷懒,不要用刀拍碎蒜,那样味道差很多的,一定要压制或者捣出蒜米才有蒜味。

老北京炸灌肠的营养分析

下一道菜:肉松蛋糕卷的做法[图文]

老北京炸灌肠评论内容

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