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葱爆羊肉的做法步骤

葱爆羊肉的菜谱图片
更新于:2018-01-28
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食材明细

葱爆羊肉的做法详细步骤

第1步
将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟),取出切成约0.3cm的薄片。
放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
步骤图:将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟步骤图:放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加
第2步
大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉变色后盛出。
步骤图:大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混步骤图:炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉
第3步
火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加入羊肉,倒入蒜碎,然后将碗汁倒入,翻炒均匀,汤汁收浓淋入香油即可关火。
步骤图:火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加

葱爆羊肉的做法小贴士

***羊后腿肉瘦中带肥口感更好,将羊肉冻一会儿更容易切薄片。
***用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。
***爆炒的菜油温要稍热些,下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出,否则肉很容易变老。

葱爆羊肉的营养分析

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