您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 精品主食 > 鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼的做法步骤

更新于:2018-05-14
收藏 1610 次  /  81 人做过这道菜
分享鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼的简介及特色

色彩美观,清爽脆嫩。

分类标签

食材明细

鸡肉炒饼的做法详细步骤

1. 将面粉用温水和成软团;
2. 将面团擀成饼;
3. 把饼放入饼锅内烙熟;
4.  鸡肉切抹刀片;
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;
6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;
7. 勺内加油,下入鸡片滑至断生;
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透,出勺装盘即成。 

鸡肉炒饼的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品需鸡汤约50克,如果没有鸡汤可用清水代替;
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品;
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;
4. 至于和面烙饼等环节,大可少略;
5. 街上买来的就是,但如是热的,要晾凉了再炒。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉炒饼的营养分析

欢迎分享您做鸡肉炒饼的心得,感谢您的参与!