欢聚一堂的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

欢聚一堂的制作材料：

主料：鸡腿肉或猪瘦肉四两,切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两,切长条；鲜香菇一两,切长条；豆角二两,掰成约一寸长的段；香葱一棵,切碎；老姜一小块,切末；老抽两大匙,淀粉两大匙,盐,白糖,味精适量。

欢聚一堂的做法：

1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。

2、再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用

3、将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。

4、锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。

5、再放盐、糖、老抽、味精。

6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。

7、起锅装盘即成。