醋烧牛肚块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 通乳食谱 胃炎食谱 工艺：锅烧

醋烧牛肚块的制作材料：

主料：牛肚200克
调料：醋10克,香油10克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精2克

醋烧牛肚块的做法：

1. 大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。
2. 锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。
3. 先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚块熟烂，调味入味精即可。