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简单易做的煎封秋刀鱼的做法步骤

简单易做的煎封秋刀鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-22
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食材明细

简单易做的煎封秋刀鱼的做法详细步骤

第1步
秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;
秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟:
步骤图:秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;步骤图:秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料
第2步
热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄:
喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁:
步骤图:热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分步骤图:喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1
第3步
装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少:
步骤图:装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少

简单易做的煎封秋刀鱼的做法小贴士

1:煎鱼的油温一定要够热才放鱼;

2:鱼身最好擦干水分;

3:煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好;

4:可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感;

简单易做的煎封秋刀鱼的营养分析

上一道菜:海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法[图文]
下一道菜:红烧红衫鱼的做法[图文]

简单易做的煎封秋刀鱼评论内容

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