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香葱花形面包的做法步骤

香葱花形面包的菜谱图片
更新于:2018-01-28
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食材明细

香葱花形面包的做法详细步骤

第1步
A、 面团:高粉200克,低粉50克,水130克,鸡蛋40克,奶粉18克,糖30克,盐5克,耐高糖酵母3克,黄油20克 B、 其它:脆皮肠6根,香葱适量,全蛋液少许 将材料A中除黄油外全部放入烤箱附带面包机桶,将客浦烤箱功能键转到和面。
和面功能10分钟为一次,和面2 次后,面团达到扩展阶段,投入黄油,继续启动和面功能,一般30分钟后面团可达到完全或接近完全的阶段,这个时候做小面包完全没问题。
步骤图:A、 面团:高粉200克,低粉50克,水130克,步骤图:和面功能10分钟为一次,和面2 次后,面团达到扩展
第2步
盖上保鲜膜,启用烤箱的发酵功能,时间设置为60分钟,发好的面团应是原来的2.5~3倍的大。
取出面团,排气后,分成6个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右;小面团擀成长舌状,并将其中一边擀薄,卷成40厘米左右的细长条,如果要缩,先放一边,稍等会儿再拉一拉,直到理想的长度。
步骤图:盖上保鲜膜,启用烤箱的发酵功能,时间设置为60分钟步骤图:取出面团,排气后,分成6个小面团,盖上保鲜膜醒15
第3步
先将长条打个结,之后两条绕圈卷起来,两条捏紧,收口朝下。
取脆皮肠,一头切掉一点,然后“米”字刀切开,注意留1厘米左右,不要切断,将脆皮肠放在面团中间的洞里;这个烤盘是不沾的,不用铺烤盘纸,直接将面团放在盘中即可。
步骤图:先将长条打个结,之后两条绕圈卷起来,两条捏紧,收口步骤图:取脆皮肠,一头切掉一点,然后“米”字刀切开,注意留
第4步
将上保鲜膜,将烤盘放入烤箱中,接渣盘上放一碗温水,烤箱启动发酵功能,时间设置为40分钟,面团发酵到2倍大。
刷上全蛋液(分量外,中等大小的鸡蛋约60克,除了分量内的鸡蛋,预留部分刷面就可以了),在脆皮肠周围撒上一圈香葱;烤箱预热10分钟,180度,上下火,17分钟。
步骤图:将上保鲜膜,将烤盘放入烤箱中,接渣盘上放一碗温水,步骤图:刷上全蛋液(分量外,中等大小的鸡蛋约60克,除了分

香葱花形面包的营养分析

下一道菜:橙奶双层果冻的做法[图文]

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