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玉米粉酸奶蒸蛋糕的做法步骤

玉米粉酸奶蒸蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-24
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食材明细

玉米粉酸奶蒸蛋糕的做法详细步骤

第1步
将椰子油和酸奶称好后,用手动打蛋器混合均匀。
分离蛋清和蛋黄。将分出来的蛋黄放入1的盆子里,蛋清放到一个无水无油的打蛋盆里。
步骤图:将椰子油和酸奶称好后,用手动打蛋器混合均匀。步骤图:分离蛋清和蛋黄。将分出来的蛋黄放入1的盆子里,蛋清
第2步
打发蛋清。蛋清里挤入几滴柠檬汁开始高速打发,五十克糖分三次加入。鱼眼泡时加入第一份,细腻时加入第二份,开始出纹路时加入第三份,最后将蛋清打发至干性发泡。
用刚刚的打蛋器将2的蛋黄液搅打均匀。
步骤图:打发蛋清。蛋清里挤入几滴柠檬汁开始高速打发,五十克步骤图:用刚刚的打蛋器将2的蛋黄液搅打均匀。
第3步
筛入90克玉米粉,用刮刀混合均匀。
将打发好的蛋清的三分之一混入蛋黄糊里,用刮刀划"J"翻拌均匀。
步骤图:筛入90克玉米粉,用刮刀混合均匀。步骤图:将打发好的蛋清的三分之一混入蛋黄糊里,用刮刀划J
第4步
然后把6倒入剩余的三分之二蛋清中,继续用刮刀划"J"翻拌均匀。这样蛋糕糊就做好了。
蛋黄糊倒入模具中,这个配比是接近八寸的,可以用圆模,也可以用烟囱模具,大拇指压住中间的烟囱用力震两下。
步骤图:然后把6倒入剩余的三分之二蛋清中,继续用刮刀划J步骤图:蛋黄糊倒入模具中,这个配比是接近八寸的,可以用圆模
第5步
盖上保鲜模,放入已沸腾上汽的蒸锅中,中小火蒸40分钟。
时间到后关火撕掉保鲜模,离锅倒扣在晾网上
步骤图:盖上保鲜模,放入已沸腾上汽的蒸锅中,中小火蒸40分步骤图:时间到后关火撕掉保鲜模,离锅倒扣在晾网上
第6步
倒扣
冷却后手剥出模具。
步骤图:倒扣步骤图:冷却后手剥出模具。
第7步
冷却后就可以切块品尝咯。冷却主要是为了好切块,如果是小朋友要吃的话,可以冷到不烫手就可以开动啦。
步骤图:冷却后就可以切块品尝咯。冷却主要是为了好切块,如果

玉米粉酸奶蒸蛋糕的做法小贴士

椰子油未经高温和化学物质处理,这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。椰子油的熔点是23℃,在这温度之上,它是液体;低于此温度是白色膏状。

玉米粉酸奶蒸蛋糕的营养分析

玉米粉酸奶蒸蛋糕评论内容

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