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香草戚风蛋糕的做法步骤

香草戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

香草戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中(这步很重要,一定要无油无水很干净)
取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干性发泡(以蛋清直立不倒为标准)
步骤图:取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分步骤图:取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干
第2步
蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀,筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀
将蛋白糊搅入蛋黄糊中,从下往上拌匀(切勿划圈搅拌),直至将所有蛋白蛋黄糊混匀
步骤图:蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀,筛入步骤图:将蛋白糊搅入蛋黄糊中,从下往上拌匀(切勿划圈搅拌)
第3步
将混合的蛋糕糊倒入模具中,并从高处将模具丢到桌面上,以震出面糊里的空气,放入预热150度的烤箱,中层,上下火40-45分钟,取出立即倒扣在架子上,待1小时凉后方可脱模。
步骤图:将混合的蛋糕糊倒入模具中,并从高处将模具丢到桌面上

香草戚风蛋糕的做法小贴士

戚风蛋糕松软香甜,是很多面包店里用来做生日蛋糕的基础蛋糕,学会轻松制作以后,只需要再打发些鲜奶油,搭配你喜欢的时令水果,便是一个漂亮的奶油水果蛋糕了。

香草戚风蛋糕的营养分析

下一道菜:面包炸虾的做法[图文]

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