枸杞汁烹麻雀的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：炸烹

枸杞汁烹麻雀的制作材料：

主料：麻雀300克
辅料：枸杞子20克,核桃20克
调料：大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）4克,香菜10克,黄酒8克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,香油1克

枸杞汁烹麻雀的做法：

将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁，另外一半置小碗内，上笼蒸熟备用。核桃仁去皮衣，用油炸至微黄而脆。将麻雀宰杀，拔毛，剁去雀嘴，一切两半，洗净，加淀粉浆拌匀。炒锅中下油烧至六七成热，投入麻雀炸透，倒入漏勺沥去油，取碗加入酱油、料酒、香醋、白糖、味精、胡椒粉、清汤和枸杞子浓缩汁，对成清汁备用。在炒锅内加底油烧热，投入葱（切段）段，姜（切丝）丝、蒜（切片）片炸锅，放入麻雀、熟枸杞子和核桃仁，翻炒几下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油。

用法；当菜食用。