酱醋蒸茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸

酱醋蒸茄子的制作材料：

主料：茄子,400克
调料：酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克

酱醋蒸茄子的做法：

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。